らほの自慢の味コレクション

おらほの自慢の味コレクション

三陸エリア

最終更新日:2014/09/10

ふかひれ

季節 1月/2月/3月/4月/5月/6月/7月/8月/9月/10月/11月/12月
市町村 三陸エリア-石巻市 気仙沼市 女川町 南三陸町
目的 味・技-ショッピング
アクセス数 1352

ちょっと贅沢に『ふかひれ姿煮』のお土産はいかがでしょうか。ふかひれにはいくつかの呼び方があり、扇のような形状を保った丸ごとの大ぶりなヒレを排翅(パイツー)、手のひら程度の小ぶりな物を魚翅(ユイツー)と呼んでいます。大きいほうは大切な方へのお土産に、小さいほうはご自宅でのプチ贅沢として味わってみませんか。
また、ほぐしたふかひれは散翅(サンツー)と呼び、スープなどに使われます。そのふかひれスープは、コラーゲンがたっぷり溶け込み、鶏ガラをベースに魚介の旨味を凝縮したもので、たまご1つ入れるだけで手軽に本格的なスープを楽しめます。仕上げに、ごま油をいれると、より一層豪華な一品に仕上がります。ラーメンにてのせて『ふかひれラーメン』としても美味しくいただけるほか、雑炊や茶碗蒸しなどにも使えるのでとても便利で喜ばれるお土産の一つです。

  • 情報提供者:宮城県観光連盟
  • 住所:宮城県仙台市青葉区本町三丁目8-1
  • TEL:022-211-2822
  • メール:info@miyagi-kankou.or.jp
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