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仙台雑煮

最終更新日:2021/10/06

季節
1月
市町村
仙台・松島エリア-仙台市
三陸エリア-石巻市
目的
食・土産-郷土・名物料理
名称
仙台雑煮
ヨミ
センダイゾウニ
概要
焼きハゼのダシで作る伝統料理

内容
 今では、北上川(追波川)河口の長面浦など、限られた場所でしかつくられなくなってしまった焼きハゼ。炭火でじっくりと焼き、煙で燻すという作業が、晩秋から冬の風物詩になる。その貴重な焼きハゼで出汁をとり、セリやゴボウやかまぼこを具にするのが仙台雑煮。
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  • 情報提供者:宮城県観光連盟
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