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そば

最終更新日:2022/04/20

季節
1月/2月/3月/4月/5月/6月/7月/8月/9月/10月/11月/12月
市町村
県南エリア-七ヶ宿町 川崎町
仙台・松島エリア-仙台市 大和町
県北エリア-栗原市 大崎市
目的
食・土産-郷土・名物料理
名称
そば
ヨミ
ソバ
概要
地元産そば粉とミネラルたっぷりの山の水が肝

内容
栗駒山や蔵王連峰など山にも恵まれた宮城県。冷涼で昼夜の寒暖差が大きい山間部の気候はそばの栽培に最適です。宮城県内のそば屋では、自然の恵みから生まれた素朴ながらも本格的なそばを味わうことができます。
山形県との県境に位置し、蔵王連峰の麓に広がる七ヶ宿町には、古文書にそばが名産品として記録が残されていることを由来とした「七ヶ宿そば街道」があり、古くからの名物が現在も受け継がれています。
また、世界農業遺産にも認定されている大崎市は、豊富な水資源を管理しながら自然との共生が図られている地域。雄大な栗駒山とそのミネラルをたっぷり含んだ鳴瀬川・江合川が、おいしいそば粉を育みます。
そば粉と水、それだけのシンプルな料理だからこそ、産地と素材がおいしさの肝になるのです。
写真協力 蕎麦カフェ田伝
TEL 0229-25-3353
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