• 文字サイズ
  • 拡大
  • 標準

宮城まるごと探訪

宮城の魅力がギッシリ!宮城の総合観光情報サイト

おくずかけ

最終更新日:2022/04/20

アクセス数
426
季節
1月/2月/3月/4月/5月/6月/7月/8月/9月/10月/11月/12月
市町村
県南エリア-白石市 大河原町 村田町
目的
味・技-郷土・名物料理
名称
おくずかけ
ヨミ
オクズカケ
概要
季節の野菜にうーめんを加えたヘルシーな郷土料理

内容
古くから県南エリアに伝わる郷土料理「おくずかけ」は、彼岸やお盆などによく食べられてきました。季節の野菜、豆腐、油揚げ、豆腐そして白石名物でもあるうーめんを加えることが多いそう。その名の通り、くずあんでとろみをつけるのがポイントですが、最近ではくずが手に入りにくくなり、片栗粉で代用して作る家庭がほとんどです。基本的には、精進料理のため、だしにも具にも、動物性の素材は一切使っておらず、優しい素朴な味わいです。また同様の料理は、宮城県北部エリアでも食べられていて、そちらでは「すっぽこ」「のっぺい汁」などと呼ばれています。作り方も似ていますが、精進料理というよりは、日常食として食べられています。
写真協力:ごっつぉうさん TEL.0224-86-5411
関連URL(1)
#みやぎ感動グルメ
  • 公式情報提供者
  • 情報提供者:宮城県観光連盟
  • Facebook
  • Instagram
  • Youtube

PAGE TOP

運営者 公益社団法人 宮城県観光連盟