おくずかけ

季節

1月/2月/3月/4月/5月/6月/7月/8月/9月/10月/11月/12月

市町村

県南エリア-白石市 大河原町 村田町

目的

食・土産-郷土・名物料理

名称

おくずかけ

ヨミ

ｵｸｽﾞｶｹ

概要

季節の野菜にうーめんを加えたヘルシーな郷土料理

内容

古くから県南エリアに伝わる郷土料理「おくずかけ」は、彼岸やお盆などによく食べられてきました。季節の野菜、豆腐、油揚げ、豆腐そして白石名物でもあるうーめんを加えることが多いそう。その名の通り、くずあんでとろみをつけるのがポイントですが、最近ではくずが手に入りにくくなり、片栗粉で代用して作る家庭がほとんどです。基本的には、精進料理のため、だしにも具にも、動物性の素材は一切使っておらず、優しい素朴な味わいです。また同様の料理は、宮城県北部エリアでも食べられていて、そちらでは「すっぽこ」「のっぺい汁」などと呼ばれています。作り方も似ていますが、精進料理というよりは、日常食として食べられています。
写真協力：ごっつぉうさん　TEL.0224-86-5411

備考

地図の場所は観光案内所（白石市観光案内所）です。

住所

白石市沢目137

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アクセス数

3319