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しらす丼

最終更新日:2022/04/20

季節
7月/8月/9月/10月/11月
市町村
仙台・松島エリア-仙台市 名取市
目的
食・土産-郷土・名物料理
名称
しらす丼
ヨミ
シラスドン
概要
閖上名物”北限のしらす”がたっぷり

内容
名取川や阿武隈川を通じて奥羽山脈や阿武隈山地からの栄養分が注ぐ仙台湾(閖上沖)。エサとなるプランクトンが豊富なこの海で育った極上のしらすを思う存分に味わえるのが、「しらす丼」です。釜揚げしらすを使ったしらす丼は、ふっくらとした食感が特長。女性を中心に人気を集めているグルメです。
宮城県の仙南地区では、2016年11月より宮城県の許可を受けてシラス漁獲が始まりました。それが、北限のしらす「閖上しらす」。閖上しらすは、港を出てすぐの前浜で漁獲しており、鮮度保持を行いながら、閖上漁港近くの加工場ですばやく加工されているため鮮度も抜群。時期によって、生しらす、釜揚げしらす、天日干ししらす・ちりめんと、さまざまな食べ方で味わうことができます。
写真協力 caf? malta
TEL022-796-6930
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